ハンティントンビーチのDa Hawaiian Kitchenでチリペッパーチキンを食べてみる
ハワイアンフライドチキンのDa Hawaiian Kitchenは、ハンティントンビーチピアから3.5マイル、車で約5分ほどのCity of Huntington Beachのモールの一角にあります。
店内はオーダーカウンターのみで通路にはお客さんの写真が所狭しと貼られています。お店の前の２席あるテーブル席が空いていればラッキーですが、基本はテイクアウトのみで、パーキングの車の中で熱々フライドチキンを食べている人も見かけます。チリペッパーチキンとは、赤唐辛子、ブラウンシュガー、醤油、ガーリックソルトなどを合わせたソースにさっと漬け込んだフライドチキンのこと。
チリペッパーチキン（Chili Pepper Chicken、単にCPCとも）以外にハワイでは一般的なテリヤキチキン、テリヤキビーフ、カルビビーフ、カルアピグ（Kalua pig – 伝統的なハワイ料理の一つで、スモークポークの細かくほぐしたもの）から選んだ肉類にご飯とマカロニサラダのランチプレートかロコモコなどのハワイアンプレートがメインメニュー。このお店のシグネチャーチキンのCPCのオーダーは、まずチキンは、骨なし、骨付きか、次にチキンの漬け込みソース（CPC, Spicy garlic, Spicy, EXTRA spicy or Garlicの5種類）を選びます。2ピースのチキンに別々のソースを選ぶこともでき、追加料金でご飯（白米）をハワイアンスタイルのFried Rice（チャーハン）にかえることもできます。
量り売りでAhi Tuna Poke $28.50/Lb、海藻サラダ $6.50/LB、きゅうりの漬物 $6.99/LB、いかサラダ$6.99/LBなどもあってハワイ風ごはんのお供も楽しめます。ハワイアンチリペッパーは、日本や中国産の赤唐辛子に比べると、サイズの小さいジェリービーンズのような可愛らしい小粒の唐辛子ですが、辛さは何とハラペーニョの50倍の辛味があると言われています。そのハワイアンチリペッパーを使ったチリペッパーウオーター（赤唐辛子を水に漬けこんで作られる辛味調味料）は、ハワイならどこの家庭にもあるほど一般的な調味料ですが、これが無料でもらえるのも嬉しいところ。ロコは何の料理にもまずはチリペッパーウオーターをかけるんだとか。
3pc CPC Plate Lunch $15.30。ソースは左からCPC, Spicy garlic, Garlicを一つづつに。CPCとGarlicはピリッとしたマイルドな辛さで、Spicy Garlicはパンチのきいた辛さがガツンときます。パリッとジューシーで中さっくりと柔らかいチキンに、醤油ベースのソースがよく絡んでいてゴハンとベストマッチのフライドチキン。マヨ少な目のマカロニサラダも素朴な味で、ご飯もやわらかすぎず白米好きな日本人の私にも合格点。
別の日に買った2pc CPC Plate Lunch $12.15。特大の1ピース入りで前回の３pcより盛りがよいのも高評価。CPCとSpicy Garlicをチョイス。Spicy Garlicは辛味のきいたガーリックソースがチキンに絡んでご飯がすすみます。
こんな感じでとてもツユダクなんです。唐辛子を漬けこんだCPCソースですが、唐辛子の辛さよりも醤油の甘辛い味が濃厚でした。ゴハンと付け合わせの太い千切りキャベツもCPCソースでもりもり食べられます。テイクアウトしてお店の前ですぐ食べたこともあり、揚げたてのチキンは肉厚で最高でした。
醤油ベースで日本のから揚げとも違った美味しさですが、醤油は世界最強の調味料と、思わずうなるハワイアンフライドチキンです。
Da Hawaiian Kitchen
9842 Adams Ave,
Huntington Beach, CA 92646
(714)968-8900
https://dahawaiiankitchen.com/
