ガーデングローブで香港スタイルの”町中華”を食べてみる
リトルサイゴンの東に位置する香港系中華のお店、TG Garden。駅前の定食屋や学生街の中華料理店感が満載です。
Kung Pao Chicken-クンパオチキン(宮爆鶏丁$14.95) は鶏肉とピーナッツを唐辛子と合わせて炒めた四川料理の一つにして、アメリカ中華の代表料理。鶏むね肉をあらかじめ酒、醤油、コーンスターチでマリネしてあるので肉がやわらかく、赤唐辛子に醤油、砂糖、酒、黒酢と少ない調味料ながら濃いめの味付けでゴハンがぐいぐい進みます。”宮爆”の「爆」（パオ）が中国料理では「炒」よりもはるかに強い火力で短時間に加熱する料理法を意味しており、この火力に赤唐辛子、醤油、砂糖とシンプルな味付けがクンパオチキン人気の秘密。短時間で炒めた玉ねぎとベルペッパーもシャキシャキと歯ごたえが残りソースに絡んで美味しいです。
Mongolian Beef（$15.50）牛肉と青ネギを海鮮醤（ホイシンソース Hoisin Sauce-中華料理で多用される調味料の一種)、醤油、生姜、ガーリックなどで炒めた甘辛いとろみのあるソースが特徴の牛肉料理。モンゴルとは全く無関係のアメリカの中華料理店が発祥の中国料理。辛味が強くなく食べやすい味付けで、細切りながら肉厚ビーフも柔らかくて美味しいです。
BBQ Pork Chow Fun ($12.95) 昔懐かしい表面赤色の焼き豚と野菜のあんかけがのった米麺やきそば。平打ち米麺に熱々で塩味海鮮ベースのあんが絡みます。焼き豚と野菜（焼き豚の下にあり）がてんこ盛り。
50種類以上あるメインの料理は白ご飯付き。香港スタイルCaféとあるのでお粥やワンタン麺、エッグワッフルなどの軽食やボバミルクティーなどのドリンク類もあります。一人ランチでゴハンをかきこむ仕事途中の方も多く、もっと近くにあったらちょいちょい行ってしまいそうな町中華の定食屋さんです。
TG Garden（風味美食）
13913 Harbor Blvd,
Garden Grove, CA 92843
https://www.tggarden.net/
