The Crack Shackでフライドチキンバーガーを食べてみる
クッキングリアリティショー”Top Chef”で優勝経験のあるセレブシェフ Richard Blais監修のフライドチキンとチキンバーガーのお店。オレンジカウンティはここコスタメサ店のみでランチやディナー時にはオーダーで並ぶ人の列が途切れないほどの行列。ずっと気になっていましたが、ついに食べてきました。
とりもも肉に特製衣をまぶして揚げたチキンをスパシーソースにどっぷり漬け込み、バターミルクを塗ったバンズに細切りのオニオンフライどっさりとRanchドレッシング、ピクルスと一緒にはさみ込んだお店の看板バーガー、Firebird（＄12）。RedHot Sourceの刺激的な辛さとバターミルクの甘さが絶妙のバランス。
シュマルツ油（鶏や他の家畜から精製した食用油）で揚げた熱々のフレンチフライに、特製メキシカンソースに浸けて焼いた鶏肉Pollo Asado(ポロアサド）のカットと、jalapeñoを混ぜこんだチーズソースをかけた人気のサイドメニューMexican Poutine （$12)。9.5 inch x 12.5 inchの鉄板に盛られて３−４人でシェアしても充分なボリュームで香辛料の効いたチキンとポテトにかかっているチーズの量が多くないのでくどくないが、かなりスパイシー。店内のバーカウンターでオーダーするアルコールのおつまみにも。
Chicken Oysters ($11)はオリジナルとHotの２種類からのチョイスで、オリジナルは塩漬けピクルスとマスタードベースのタルタルソースをつけていただくナゲットサイズのフライドチキン。チキンの最も柔らかい部分と言われている背骨近くの肉をピクルス液に漬け込んで、特製スパイスで揚げた一口サイズチキンに揚げたKaleがトッピングされて一緒に口に運ぶ度にカリカリ感がアップします。日本の唐揚げ顔負けの外はカリッと中はジューシー。とにかく肉が柔らかい！
基本のフライドチキン（５ピース/＄17）やシュマルツ油のフレンチフライ（レギュラー＄3）も人気。バーカウンターや子供のちょっとした遊ぶスペースがあって、週末は家族連れでも賑わっています。
The Crack Shack
196 E 17th St,
Costa Mesa, CA 92627
https://www.crackshack.com/
