Santa Ana ★ Bakery 101｜チープライフ in OC

サンタアナのBakery 101でバースデーケーキを買ってみる

サンディエゴやメキシコシティなどでBakeryを経営していた台湾人オーナー夫妻が、2020年７月にサンタアナにオープンしたケーキショップ。ケーキレシピはフレンチ・日本・台湾の融合レシピとのことですが、日本の繊細なスポンジケーキと生クリームの味が楽しめる貴重なお店です。

ホールケーキが6種類、ショートケーキは常時20種類以上。ウェディングケーキやパーティ用の大型ケーキもオーダーできます。チョコレート、オレンジ、マンゴー、グアバなどのムースケーキ、ティラミスやジャパニーズスタイルのチーズケーキなどに加えて、場所柄かトレスレチェケーキ（コンデンスミルク、ミルク、クリームの混合液に浸したメキシコ・中米系発祥のスポンジケーキなども。

季節によって2-3種類のケーキが入れ替わるようです。Kokonut Dessert Barのココナッツプリンも販売中。

Napolean（Layers of flaky pastry with vanilla cream and raspberry jam）カスタードクリームとラズベリージャムをはさんだミルフィーユ生地がサクサクで美味しく、甘酸っぱいラズベリーソースにカスタードクリームの美味しさが引き立ちます。

左）Lilikoʻi Orange Mousse（リリコイオレンジムース） Lilikoʻi（リリコイ）とはパッションフルーツのハワイ語で、芳醇な香りと鮮烈な酸味が特徴の熱帯果物。パッションフルーツとオレンジを組み合わせたムースの爽やかな香りと甘酸っぱさが楽しめます。生クリームとの相性も最高です。
右）Fruits Tart （フルーツタルト）薄手なのに重厚な甘さのあるタルトの中にはたっぷりのカスタードクリーム。シロップ漬けのベリーフルーツも美味しい。このタルト生地はアメリカではそうはお目にかかれない美味しさです。

Chocolate Mousse Cake 生チョコをそのままケーキにしたような食感のムースケーキ。良質なチョコレートを使用しているのがヒシヒシと伝わります。チョコレートスポンジ生地もしっとり濃厚で美味。

Guava Lilikoʻi Mousse こちらはパッションフルーツ（Lilikoʻi）とグアバの組み合わせ。ゼリー、ムース、バニラスポンジケーキの３層で、パッションフルーツとグアバの爽やかな酸味と甘さがゼリーとムースぞれぞれで楽しめます。

左）Chocolate Tres Leches スペイン語で「3種類の牛乳を使ったケーキ」を意味するメキシコ発祥のスポンジケーキ。無糖練乳, 加糖練乳, クリームの3種類の牛乳に漬けたメキシカンが大好きなこのケーキ、ミルク好きの私ももちろん大好きです。左）Chocolate Croissant 常時7-8種類のパンもあります。サクサクのクロワッサンに練りこまれたビターチョコレートも美味。