コスタメサのParadise Dynastyで小籠包を食べてみる
South Coast Plaza内の高級デパートBloomingdale1階、小籠包が有名なParadise Dynasty。シンガポールに拠点を置くParadise Group（楽天餐飲集団）が展開するレストランブランドの一つで、アメリカ（北米）初出店。
エスカレーターを下った地下1階には、同じ系列のLe Shrimp Noodle Bar（日本のラーメンに影響を受けた日本と中国の融合ラーメンだそう）があり、このエリアには他にベトナム系のカフェやボバドリンクショップなど、Bloomingdaleの東側エリアがAsian Hallになってました。
本国シンガポールとマレーシア、インドネシア、中国（本土・香港・台湾）など東南アジア10か国で100店舗以上を展開する大手外食企業、Paradise Group（楽天餐飲集団）のコンセプトが”New Style Chinese” 。街中華とは一線を画すブランドレストラン”Paradise Dynasty”は、ゴージャスな内装が特徴。サーバーさんもなぜか全員黒服の男性でしたｗ
調理室はガラス張りになっており、小籠包を作る様子が外からうかがえるあたり、小籠包で有名な台湾のDin Tai Fung（鼎泰豊）を意識した造り。
シンガポールでは有名（らしい）八色小籠包とオリジナル小籠包。麺類・ご飯系・点心類などのメニューも多数。
異なる具材で作る８種類の小籠包(8pc – $18.75) 美味しく食べる順番があるとのことで、中心にある①Original（白）②キムチ（緑）③鶏レバー（茶）④ブラックトリュフ（黒）⑤チーズ（黄）⑥カニの卵（オレンジ）⑦ガーリック（グレー）⑧四川風の順にとの説明書きも渡されます。8色の皮は天然由来のものから色付けしてあり、黒豚使用の餡には、それぞれ素材の味がしっかりつけられていて、味変が楽しいです。
こちらはオリジナルの小籠包（6pcs $9.25) 。小籠包は中のスープが味の決め手（持論）。スープ熱々で美味しかったです。齧るとスープが必ず零れるので一口で。ジュワ～っと口の中でスープと肉の旨味が広がります。
Fried Rice with Shrimps (エビチャーハン＄15.75）薄めの塩味に濃い黄色の卵が絡んだパラパラチャーハン。
Noodle in Hot and Sour Soup with Shredded Pork (Spicy) 酸辣湯麵（細切り豚肉入りサンラータン麺$14.25）自家製の上海式手延麺を使用した酸辣湯はSpicyマーク🌶🌶がついていたものの、辛さも酸味も程よくスープも残さず美味しくいただけました。
お店の内装や雰囲気、メニューまでもが同じSouth Coast Plaza北側モールにある台湾発小籠包の有名店Din Tai Fung（鼎泰豊）とそっくり。ショッピング＋小籠包で今のところは人気を二分しているようです。
Paradise Dynasty (South Coast Plaza)
3333 Bristol Street,
BLM, 1 Bloomingdale’s,
Costa Mesa, CA 92626
https://www.paradisegp.com/usa/
