アーバインのEver After TearoomでSnow Cakeを食べてみる
2023年４月オープンの台湾系スイーツ＆スナックのEver After Tearoom。ヨーロッパと中東系の食材やフードコートが楽しいインターナショナルスーパーマーケットのWholesome Choiceと同じモールにあります。
オーダーはKioskから。コロナ禍後、カフェもこの非接触オーダースタイルが定番ですが、写真を見ながらオーダーできるのでかなり気に入ってます。Snow Cakeと呼ばれるオーガニックの台湾式雪花氷（かき氷）が看板メニューの一つ。
明るくてナチュラルな内装は、パリを意識した白っぽいレンガ風の壁、淡い木目のテーブルとチェア等、ライトカラーを基調とした空間が印象的。スイーツを楽しめる落ち着いた店内には、スイーツ男子グループの姿もよく見かけます。
Mango Carriage Snow Cake (serve 2-4 people) $14.95 ふわふわ雪花氷にはマンゴーソース、上にはパンナコッタ、完熟マンゴー果肉 と新鮮な季節のフルーツをトッピング。かき氷の中にミルキーなパンナコッタがぎっしり詰められていて、氷が口の中でスッと溶け、濃厚なのに後味は軽やか。マンゴーは完熟で、甘さとほんのりした酸味がバランスよく、王道台湾マンゴーかき氷を、アメリカで贅沢に楽しめる一皿です。
Wonderland (serve 2-4 people)$14.95 パンナコッタとスイカのキューブに練乳ソースをトッピングした、ピンク色の見た目も味わいもとても涼やかな一品。スイカのシャキッとした食感とみずみずしさが氷の軽さと合わさって、口の中いっぱいにさっぱりとした甘さが広がります。パンナコッタとスイカの相性も絶妙。氷自体はほんのりミルク風味なので、スイカのジューシーさを引き立てつつも単調にならず、最後まで飽きずに美味しく食べられる一品。
Mango Tiramisu Snow Cake $14.95 トッピングのチョコレートプリンは表面なめらか、中は濃厚、しかも氷の中にもチョコプリンが隠れていて、スプーンを進めるごとにチョコレートのコクが現れる仕掛けが楽しいです。ミルクベースの雪花氷と完熟ジューシーなマンゴー果肉、チョコレートプリンのとろりとした濃厚さと一口ごとに違う美味しさが楽しめます。
Summer Farm (serve 2-4 people)$14.95 自家製マンゴージャム、クレームブリュレ、旬のフルーツ（台湾マンゴー、スイカ、ハニーデューメロン、いちご）が脇を贅沢に固める一品。雪花氷は軽やかでミルキー、口に入れるとふわっと溶けて、やさしい甘みが広がります。ミルクスノーにかける自家製ジャムは、いちご、マンゴー、ブルーベリーから選べて、とろける果肉たっぷりのマンゴージャムが絶品でした。ほんのりミルキーなかき氷、マンゴージャム、カスタードプリンのようなパンナコッタの組み合わせでいろいろな美味しさが楽しめる一品。
韓国の Bingsoo（빙수／ピンス） と、台湾の Snow Cake（雪花氷／シェーファービン）はどちらも「かき氷」スイーツですが、Bingsooは、水や牛乳を凍らせたものを細かく削る ことで「シャリッ」とした氷の粒感が残る氷菓（シャーベット）寄りのさっぱり系かき氷。一方、Snow Cakeは加糖ミルクやフレーバーを混ぜ込んだ氷を専用マシンで削ることにより、口に入れるとふわっと雪のように溶ける食感の、アイスクリーム寄りの濃厚系かき氷。氷そのものがミルキー＆フレーバー付きなので、最後まで味が濃厚でクリーミーなのも特徴です。次のデザート巡りでは、ぜひ両方を味わってアジアンスイーツの食べ比べも楽しんでみてください。
Ever After Tea Room & Eatery
18090 Culver Dr,
Irvine, CA 92612
https://www.everaftertearoom.com/
